巧克力布朗尼的做法很簡單,基本上只要攪幾下就可以搞定,
但是用全蛋法烤蛋糕,就不需要加泡打粉,我覺得這樣吃起來更健康。
這一款很有特色的蛋糕,隨著烘烤時間的長短,吃起來的口感也不同,
有些人喜歡比較紮實濕潤的口感,用冰淇淋或鮮奶油來搭配著吃,
而我喜歡吃的是有脆皮、有一點點餅乾口感的布朗尼。
在烘烤的過程,廚房充滿著濃郁的巧克力香氣,
當時我真的有鼓衝動想打開烤箱,直接把布朗尼吃掉耶!
因為實在是太香了,巧克力的味道,用聞的就覺得好幸福吶!
食材
巧克力漿:
苦甜巧克力 160g
發酵奶油 90g
蛋糊:
全蛋 3個
細砂糖 90g
粉類:
低筋麵粉 90g
無糖可可粉 10g
配料:
堅果 依個人喜好
酒漬葡萄乾 依個人喜好
作法
1. 製作巧克力漿,將巧克力與發酵奶油隔水溶化,完成後降溫備用
2. 雞蛋、細砂糖隔著熱水比較好打發,把細砂糖打至完全溶化
3. 蛋糊呈濃稠狀之後,加入巧克力漿,用切拌方式拌勻
4. 倒入粉類,用切拌的方式攪拌均勻之後,再加入酒漬葡萄乾拌勻
(這個時候先把烤箱預熱15分鐘)
5. 把麵糊倒在舖上烤盤紙的烤盤上
(我家的烤盤大概是22cm*23cm*2cm)
5. 把堅果舖在麵糊上面排排站,像照片這樣
(也可以依你自己的喜好,在加入葡萄乾的時候,堅果也一起丟進去攪拌)
6. 把烤盤放入烤箱中層,180度烤20分鐘,再轉160度烤10分鐘
(依個人喜歡吃的口感決定烘烤時間,因為我想要吃到脆皮,所以轉160度之後,烤20分鐘)
7. 烘烤完以後放涼就可以切來大口咬囉!
如果烤好了吃不完,可以包上保鮮膜,放在冰箱裡面,
隔天取出,放進烤箱用180度烤3-5分鐘就可以儘情享用了。
假日的時候,動手做這道簡單的甜點,
給家人當下午茶,用巧克力來傳遞幸福,感覺很棒哦,
希望大家會喜歡這道食譜,祝大家週末愉快喲!
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