昨天為了烤泡芙，被烤箱燙到，超痛的！

如果沒有減肥成功的話，真的就成了烤豬肉無誤。

還好有蘆薈凝膠，擦厚一點很快就消腫，也不痛了。

下次要把烤箱放在天花板，這樣就不會再被燙到了，可惡！

是說這次被燙到，還從下午五點烤到晚上七點，

做出來的成品像一沱吉僕賽，

嗯…我想，應該要一陣子才會再烤泡芙了吧！

泡芙材料：

1. 低筋麵粉                   50g

2. 高筋麵粉                   25g

3. 鹽                           1/4小匙

4. 泡打粉                     1/4小匙

5. 水                           125cc

6. 發酵奶油                  50g

7. 蛋                           兩顆

檸檬卡士達醬材料：

1. 牛奶                        200cc

2. 蛋                           兩顆

3. 細砂糖                     50g

4. 玉米粉                     40g

5. 香草莢                     1/3根（可以用香草精1/2匙代替）

6. 檸檬原汁                  10cc

巧克力醬材料：

1. 苦甜巧克力                25g

2. 奶油                         10g

3. 糖粉                         15~20g

4. 熱水                         10cc

泡芙作法：

1. 發酵奶油+水，加熱到滾滾滾

2. 接著一口氣把麵粉、鹽、泡打粉一起倒進滾水奶油裡面，用木匙攪拌，關火

3. 先加入一顆蛋，拌勻後再加另一顆，攪拌到麵糊滑順

4. 最後麵糊會呈現，用木匙拉起來會有倒三角形的樣子

5. 裝到擠花袋，一口氣擠一顆，一邊擠一邊慢慢往上拉，像坐小山，

這個時候烤箱預熱220度（之前做的幾次，麵糊都裝的亂七八糟，

後來想到一個方法，就是先把擠花嘴放在擠花袋裡面，然後放在適當的罐子裡，

再把麵糊慢慢加到擠花袋，就不會ㄍㄡˊ的亂七八糟了）

6. 進入烤箱之前，先用沾水的湯匙或叉子，輕壓一下麵糊頂端，以免頂端烤焦

（我參考妞仔的食譜，她說用叉子沾水，

在每顆麵糰刺一下，這樣烤出來的泡芙會比較圓美哦！）

7. 也可以擠成這樣

8. 送入烤溫220度的烤箱，烤12~15分鐘，烤好後先不要拿出來，

烤箱的門開一個小縫，這樣避免澎起的泡芙，因為突然降溫，又扁塌下去

（烤溫要適每台烤箱的脾氣做調整；如果麵糰擠的比較大，就要烤比較久哦！）

檸檬卡士達醬作法：

1. 蛋、牛奶、檸檬汁、細砂糖跟用刀背刮出來的香草籽，倒入鍋裡，中火加熱

2. 再把玉米粉一口氣倒入鍋中，用打蛋器攪拌至像照片這樣的濃稠度

巧克力醬作法：

1. 苦甜巧克力加發酵奶油隔水加熱，融化之後再加入糖粉

2. 最後加10cc的熱水攪拌均勻

裝飾：

1. 用刀子或用手直接把泡芙剝成兩半，把檸檬卡士達醬裝入擠花袋，擠在泡芙上面

2. 加上適量糖粉跟巧克力醬點綴，看起來就很美味了喲！

3. 動手、動口，咬～～～

以前做過好幾次泡芙，自己比較喜歡手指泡芙的造型，看起來賣相比較好，也比較美味啊！

最後分享給大家以前的作品，希望大家喜歡這篇食譜喲！