捲捲蔥花9

 

我超愛饅頭QQ的口感,而且作法簡單又好好吃喲!

做過很多種西式點心 (以前做過的點心),

因為很愛吃,想吃的都做過、也吃過,所以不曉得還要再做什麼。

教練說的對,減肥就是為了吃更多的美食,

所以瘦下來之後,我都很放心的把自己做的點心吞下肚,哈哈哈!

前兩天,看到娘家的冰箱有青蔥,那我就做個蔥花饅頭給老爸吃吧!

食材簡單、作法簡單,不像麵包需要一直揉,

大約十分鐘就可以搞定這款好吃的中式點心,

先來準備食材吧!

 

蔥花食材:

1. 青蔥                           6~8支

2. 鹽                              (依各人喜好)

3. 油(植物油or沙拉油)      1小匙

蔥花做法:

1. 青蔥切小小段

2. 加入鹽、油混合,攪拌均勻,備用

捲捲蔥花1

饅頭麵糰食材:

1. 中筋麵粉                   300g

2. 細砂糖                                  10g

3. 速發酵母                                 3g

4. 油(植物油or沙拉油)                7.5g

5. 水                             150~180cc

6. 烘焙紙                                  數張           

捲捲蔥花2

饅頭麵糰做法:

1. 除了水以外的食材,全部放到盆中,把150cc的水倒入,剩餘的20~30cc適情況再慢慢加

捲捲蔥花3

2. 所有食材與水攪拌後,移到桌上揉成光滑、不沾手的麵糰,大約6~7分鐘,再放回盆中,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘

捲捲蔥花10

3. 桌上灑上手粉後,再移回桌上,把麵糰裡的空氣擀出來,再依照片上的方法,繼續擀平

捲捲蔥花4

4. 擀成正方型之後,拿小刀在麵糰1/2的地方,切成照片中的樣子,接著撒上剛才準備蔥花

捲捲蔥花5

5. 接著將麵糰捲起(從撒蔥花的那邊開始捲)

捲捲蔥花6

6. 拿小刀把麵糰切成段,按照自己喜歡的大小去切,放在烘焙紙上面

(每個切割下來的麵糰大小要一致,以免在蒸饅頭的時候,會有蒸不熟或過熟的問題)

捲捲蔥花7

7. 放進蒸籠蓋上蓋子,發酵至1.5~2倍,我用了大約30分鐘

(發酵時間因不同季節的氣溫不同,所以視製作當天的氣溫而定喔!)

8. 鍋內加水,轉大火,等水滾後,再放上蒸籠轉中火蒸12~15分鐘,

    在蒸的最後3分鐘,鍋蓋開一個小縫,時間到,關火。

    最後讓蒸好的饅頭在蒸籠內,再悶3分鐘。

(這樣做是避免蒸得美美、澎起的饅頭,突然遇冷空氣而凹陷)

9. 好吃、口感好Q彈的捲捲蔥花饅頭出爐囉!

   小心燙口喲~

 

捲捲蔥花8

 

蒸饅頭的時候,整個廚房都是蔥香耶,聞著聞著肚子就好餓哦!

這個食譜的份量,大約可以製做6個饅頭,

老爸吃不下這麼多個,所以我拿了兩、三個回家,

隔天早上泡杯奶昔,給老公跟小蜜桃當早餐搭配,

真的好幸福吶!

 

推一下,加好友

 

 

  

, , , , , ,
創作者介紹

Jaslene賈絲鈴 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 小綠豆
  • 推一個~
    看起來很香很好吃XD
    超讚的
  • 真的很香、很好吃!
    這兩天又做了地瓜堅果,還有乳酪口味的饅頭,
    家人都說好吃,我自己也嗑掉好大一個說!

    Jaslene賈絲鈴 於 2014/10/24 09:13 回覆

  • Robert and Tracy
  • 這饅頭做的真是漂亮啊!
  • 謝謝誇獎呦~
    有空常來我的部落格喔~

    Jaslene賈絲鈴 於 2014/10/26 15:21 回覆

  • 瓜瓜愛呱呱
  • 再度踏上職場生活,廚房又遠離我了~~哈哈!美女做的饅頭兒真的很讓人心動呢!
  • 在職媽媽真的好辛苦喔,都沒時間下廚!
    不過饅頭還滿簡單的,不用40分鐘就可以搞定,
    假日可以做給小朋友吃喔~

    Jaslene賈絲鈴 於 2014/10/26 15:22 回覆

  • marry
  • 饅頭沒做過
    看妳做挺簡單
    我做一定手忙腳亂^^
  • 其實我也是做了好幾次饅頭,才找到不會失敗的配方~
    饅頭很簡單啦,多試幾次,妳一定也可以蒸出好吃的饅頭!!!

    Jaslene賈絲鈴 於 2014/11/03 16:10 回覆

  • 南西
  • 好專業!!!!!下次也要來動手做做看 > <
  • 很簡啦啦,沒什麼技術可言,
    快過年了,有空在家可以試試看喲^^

    Jaslene賈絲鈴 於 2015/02/11 17:45 回覆

  • 喳喳 Cha Cha Yu
  • 感覺捲的時候很容易失敗哈哈
  • 不會啦,真的很簡單,慢慢捲就好囉!!!

    Jaslene賈絲鈴 於 2015/02/11 17:46 回覆

  • 太陽
  • 您的蔥花饅頭蒸的很美耶,為什麼你們的饅頭都只要發酵這麼短的時間,我都要很久才會長大說,還有一件事請教一下 ,我每次做好桿好一點都不用手粉 不黏耶,我都會懷疑是不是水太少 ,這樣有差嗎?
  • 請問妳用的是速發酵母粉嗎?????
    酵母有分種類哦!!在做的時候要注意這個~

    水的部份,我會先加到剩下20-30cc,不夠的話,會再繼續加

    最近天氣變涼,發酵的時間會比較長哦~~~

    Jaslene賈絲鈴 於 2015/10/22 16:53 回覆

  • 太陽
  • 謝謝你喔~
  • 不客氣^^

    Jaslene賈絲鈴 於 2015/10/23 10:21 回覆

  • fb
  • 烤饅頭的話,只要跳過製作蔥花的步驟,發酵以後,放烤箱200-220度,烤15-20分鐘