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最近天氣變得好冷,冬天真的來了!

而且今年過得好快,12月要準備聖誕節的到來,

我在想要不要在家辦一個小小的聖誕派對,

讓小蜜桃感受聖誕節的歡樂,

先做個聖誕磅蛋糕,感受一下聖誕節的氣氛吧!

 

工具

餅乾壓模  選擇自己喜歡的形狀,建議用「愛心」、「小熊」這類簡單的圖形

蛋糕烤模  長17.5公分、寬8公分、高6公分

 

食材

彩色蜜果乾伯爵磅蛋糕:

無鹽奶油            100公克

細砂糖                 80公克

室溫雞蛋                   2顆

低筋麵粉     100公克

泡打粉                  1/4匙

伯爵茶包                  1包

蜜果乾                   80克

牛奶                      25cc

聖誕磅蛋糕1

巧克力磅蛋糕:

無鹽奶油            100公克

細砂糖                 80公克

室溫雞蛋                   2顆

低筋麵粉      80公克

無糖可可粉           20公克

泡打粉                  1/4匙

牛奶                      25cc

聖誕磅蛋糕2

 

作法

1. 先將蛋白、蛋黃分別用不同的容器盛裝,把麵粉、泡打粉過篩至少一次

(巧克力蛋糕的作法,也是將麵粉、泡打粉、可可粉過篩至少一次)

聖誕磅蛋糕3

 

2. 把牛奶跟蛋黃混合之後,再加入伯爵茶包,攪拌均勻

聖誕磅蛋糕4

 

3. 無鹽奶油切小塊放室溫下回軟,加入50公克的細砂糖,打發至泛白、有毛絨狀以後,

 蛋液要分三~四次加入步驟2的蛋液,打至每次加入的蛋液完全融合奶油後,再加下一次

聖誕磅蛋糕7

 

4. 接著將一起過篩的麵粉、泡打粉,分兩次倒進容器中,用切拌的方式,跟奶油混合均勻

聖誕磅蛋糕8

 

5-1. 準備電動打蛋器,先將蛋白打至出現有小泡泡,再倒入1/3的細砂糖,

打至出現魚泡眼的時候,再加進1/3的糖,接下來打至蛋白霜出現流動狀,就可以倒入剩餘的糖,

繼續打發至呈現尖立狀即可(如圖)

5-2. 將蛋白霜加入步驟4,切拌均勻,不要太用力,麵粉出筋的話,蛋糕就不好吃了

5-3. 倒入彩色蜜果乾,均勻的攪拌

聖誕磅蛋糕9

 

6. 將麵糊倒入烤模裡,烤箱預熱170度,烤40分鐘~50分鐘之後,拿出來放涼,再放進冰箱

(烤烤至40分鐘的時候,用竹籤刺進蛋糕,如果有沾黏麵糊就要加長烘烤的時間哦!)

建議可以冷藏一個晚上,再拿出來壓模,蛋糕裡的奶油冰過後,拿出來切就比較不易變形

聖誕磅蛋糕10

 

7. 將蛋糕切塊,寬度要跟壓模一樣

我用的壓模邊緣不夠尖銳,而且蛋糕才剛烤好就急著壓模,所以……

聖誕磅蛋糕11

 

壓下去之後,蛋糕整個碎ㄍㄡˊ ㄍㄡˊ,變形的好嚴重

聖誕磅蛋糕12

 

聖誕磅蛋糕14因為聖誕樹造型整個走山,所以我隔天又重做了一次小熊造型,好可愛哦!  

 

8. 準備巧克力磅蛋糕的食材,作法跟彩色蜜果磅蛋糕一樣,

麵粉、無糖可可粉、泡打粉要一起過篩,不用加入蜜果喲!

在烤模內倒入薄薄一層的巧克力,越薄越好,放上壓模過的蛋糕,

讓它們排排站之後,倒入剩餘的巧克力麵糊,烤箱預熱170度,烘烤40~50分鐘

(烤烤至40分鐘的時候,用竹籤刺進蛋糕,如果有沾黏麵糊就要加長烘烤的時間哦!)

聖誕磅蛋糕13

 

 

聖誕磅蛋糕15蛋糕放到西點袋,稍微包裝一下,就可以送給朋友當做聖誕節禮物了, 

不僅很有心意,也很好吃!

 

磅蛋糕這類的重奶油蛋糕,剛出爐的時候很好吃,

如果放置冰箱冷藏一夜的話,風味更棒!

是說,100公克奶油的熱量,實在是爆炸無敵高,

雖然很好吃,但我泡好一壺跑跑茶,再準備兩顆擋油寶,

才敢把蛋糕吞下肚,

否則圓了肚子、又肥了體脂,會被我的減肥教練巴頭!

哈哈哈!!!

在此我用聖誕磅蛋糕,先祝大家聖誕節快樂!!!

Merry Christmas!!!

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christmas pound cake1 (1)

 

 

christmas pound cake2  

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Jaslene賈絲鈴 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • Kira

  • 好應景噢
    而且也好厲害
    做這個送朋友或交換禮物感覺會得到很多好評
  • 而且還很好吃呦~

    Jaslene賈絲鈴 於 2014/12/07 23:29 回覆

  • 御宅族阿廣
  • 現在正是烘焙產品的季節
  • 是啊,快要聖誕節,到處都在賣聖誕餅乾跟蛋糕~

    Jaslene賈絲鈴 於 2014/12/10 19:17 回覆

  • Kiki
  • 啊.....看到後面恍然大悟, 原來中心的聖誕樹是這樣來的 ^^
  • 還滿搞工的~
    但是蛋糕很好吃,小孩也喜歡,搞工一點也值得囉!!!

    Jaslene賈絲鈴 於 2014/12/10 19:16 回覆

  • hotauntie
  • 好厲害喔!!
    這樣就超有節慶的氣氛了
    一定很好吃~~~
  • 是啊,過年的時候可以把聖誕樹造型,改成金元寶,也很有趣又好吃!!!

    Jaslene賈絲鈴 於 2015/01/21 11:31 回覆