我超愛饅頭QQ的口感,而且作法簡單又好好吃喲!

做過很多種西式點心 (以前做過的點心),

因為很愛吃,想吃的都做過、也吃過,所以不曉得還要再做什麼。

教練說的對,減肥就是為了吃更多的美食,

所以瘦下來之後,我都很放心的把自己做的點心吞下肚,哈哈哈!

前兩天,看到娘家的冰箱有青蔥,那我就做個蔥花饅頭給老爸吃吧!

食材簡單、作法簡單,不像麵包需要一直揉,

大約十分鐘就可以搞定這款好吃的中式點心,

先來準備食材吧!

蔥花食材:

1. 青蔥                           68支

2. 鹽                              (依各人喜好)

3. 油(植物油or沙拉油)      1小匙

蔥花做法:

1. 青蔥切小小段

2. 加入鹽、油混合,攪拌均勻,備用

饅頭麵糰食材:

1. 中筋麵粉               300g

2. 細砂糖                                  10g

3. 速發酵母                                 3g

4. 油(植物油or沙拉油)                7.5g

5. 水                             150180cc

6. 烘焙紙                                  數張           

饅頭麵糰做法:

1. 除了水以外的食材,全部放到盆中,把150cc的水倒入,剩餘的2030cc適情況再慢慢加

2. 所有食材與水攪拌後,移到桌上揉成光滑、不沾手的麵糰,大約67分鐘,再放回盆中,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘

3. 桌上灑上手粉後,再移回桌上,把麵糰裡的空氣擀出來,再依照片上的方法,繼續擀平

4. 擀成正方型之後,拿小刀在麵糰1/2的地方,切成照片中的樣子,接著撒上剛才準備蔥花

5. 接著將麵糰捲起(從撒蔥花的那邊開始捲)

6. 拿小刀把麵糰切成段,按照自己喜歡的大小去切,放在烘焙紙上面

(每個切割下來的麵糰大小要一致,以免在蒸饅頭的時候,會有蒸不熟或過熟的問題)

7. 放進蒸籠蓋上蓋子,發酵至1.52倍,我用了大約30分鐘

(發酵時間因不同季節的氣溫不同,所以視製作當天的氣溫而定喔!)

8. 鍋內加水,轉大火,等水滾後,再放上蒸籠轉中火蒸1215分鐘,

    在蒸的最後3分鐘,鍋蓋開一個小縫,時間到,關火。

    最後讓蒸好的饅頭在蒸籠內,再悶3分鐘。

(這樣做是避免蒸得美美、澎起的饅頭,突然遇冷空氣而凹陷)

9. 好吃、口感好Q彈的捲捲蔥花饅頭出爐囉!

   小心燙口喲

蒸饅頭的時候,整個廚房都是蔥香耶,聞著聞著肚子就好餓哦!

這個食譜的份量,大約可以製做6個饅頭,

老爸吃不下這麼多個,所以我拿了兩、三個回家,

隔天早上泡杯奶昔,給老公跟小蜜桃當早餐搭配,

真的好幸福吶!