最近天氣變得好冷，冬天真的來了！

而且今年過得好快，12月要準備聖誕節的到來，

我在想要不要在家辦一個小小的聖誕派對，

讓小蜜桃感受聖誕節的歡樂，

先做個聖誕磅蛋糕，感受一下聖誕節的氣氛吧！

工具

餅乾壓模  選擇自己喜歡的形狀，建議用「愛心」、「小熊」這類簡單的圖形

蛋糕烤模  長17.5公分、寬8公分、高6公分

食材

彩色蜜果乾伯爵磅蛋糕：

無鹽奶油            100公克

細砂糖                 80公克

室溫雞蛋                   2顆

低筋麵粉　　   100公克

泡打粉                  1/4匙

伯爵茶包                  1包

蜜果乾                   80克

牛奶                      25cc

巧克力磅蛋糕：

無鹽奶油            100公克

細砂糖                 80公克

室溫雞蛋                   2顆

低筋麵粉　　　 　 80公克

無糖可可粉           20公克

泡打粉                  1/4匙

牛奶                      25cc

作法

1. 先將蛋白、蛋黃分別用不同的容器盛裝，把麵粉、泡打粉過篩至少一次

（巧克力蛋糕的作法，也是將麵粉、泡打粉、可可粉過篩至少一次）

2. 把牛奶跟蛋黃混合之後，再加入伯爵茶包，攪拌均勻

3. 無鹽奶油切小塊放室溫下回軟，加入50公克的細砂糖，打發至泛白、有毛絨狀以後，

 蛋液要分三~四次加入步驟2的蛋液，打至每次加入的蛋液完全融合奶油後，再加下一次

4. 接著將一起過篩的麵粉、泡打粉，分兩次倒進容器中，用切拌的方式，跟奶油混合均勻

5-1. 準備電動打蛋器，先將蛋白打至出現有小泡泡，再倒入1/3的細砂糖，

打至出現魚泡眼的時候，再加進1/3的糖，接下來打至蛋白霜出現流動狀，就可以倒入剩餘的糖，

繼續打發至呈現尖立狀即可（如圖）

5-2. 將蛋白霜加入步驟4，切拌均勻，不要太用力，麵粉出筋的話，蛋糕就不好吃了

5-3. 倒入彩色蜜果乾，均勻的攪拌

6. 將麵糊倒入烤模裡，烤箱預熱170度，烤40分鐘~50分鐘之後，拿出來放涼，再放進冰箱

（烤烤至40分鐘的時候，用竹籤刺進蛋糕，如果有沾黏麵糊就要加長烘烤的時間哦！）

（建議可以冷藏一個晚上，再拿出來壓模，蛋糕裡的奶油冰過後，拿出來切就比較不易變形）

7. 將蛋糕切塊，寬度要跟壓模一樣

（我用的壓模邊緣不夠尖銳，而且蛋糕才剛烤好就急著壓模，所以……）

壓下去之後，蛋糕整個碎ㄍㄡˊ ㄍㄡˊ，變形的好嚴重

因為聖誕樹造型整個走山，所以我隔天又重做了一次小熊造型，好可愛哦！  

8. 準備巧克力磅蛋糕的食材，作法跟彩色蜜果磅蛋糕一樣，

麵粉、無糖可可粉、泡打粉要一起過篩，不用加入蜜果喲！

在烤模內倒入薄薄一層的巧克力，越薄越好，放上壓模過的蛋糕，

讓它們排排站之後，倒入剩餘的巧克力麵糊，烤箱預熱170度，烘烤40~50分鐘

（烤烤至40分鐘的時候，用竹籤刺進蛋糕，如果有沾黏麵糊就要加長烘烤的時間哦！）

蛋糕放到西點袋，稍微包裝一下，就可以送給朋友當做聖誕節禮物了， 

不僅很有心意，也很好吃！

磅蛋糕這類的重奶油蛋糕，剛出爐的時候很好吃，

如果放置冰箱冷藏一夜的話，風味更棒！

是說，100公克奶油的熱量，實在是爆炸無敵高，

雖然很好吃，但我泡好一壺跑跑茶，再準備兩顆擋油寶，

才敢把蛋糕吞下肚，

否則圓了肚子、又肥了體脂，會被我的減肥教練巴頭！

哈哈哈！！！

在此我用聖誕磅蛋糕，先祝大家聖誕節快樂!!!

Merry Christmas!!!