輕食無負擔 - 迷你發糕8

 

因為過年容易吃過多高油、高熱量的美食,所以這個食譜沒有加任何油脂進去,

大部份中式糕點的材料都很簡單,但卻有很多眉角在當中,

我喜歡在做點心的時候搞怪,明明是中式糕點,可是我用西式馬芬杯來蒸發糕,

也沒注意火候跟水量的控制,結果外型變成可愛的蘑菇蒸糕了~

 

雖然不像正港的發糕,發得那麼漂亮,

但是我用中筋麵粉來做,所以口感很Q彈,,吃起來很紮實

小蜜桃很棒場,吃掉好幾個耶!

 

食材:

1. 中筋麵粉         225公克

2. 細砂糖            155公克

3. 泡打粉                9公克

4. 水            220~240cc

輕食無負擔 - 迷你發糕1

 

作法:

1. 將粉類材料依序倒入料理盆內

輕食無負擔 - 迷你發糕2

 

2. 再倒水進去

輕食無負擔 - 迷你發糕3

 

3. 利用任何可以攪拌的器具,將盆內的材料,全部攪拌均勻至黏稠狀,如右下圖

輕食無負擔 - 迷你發糕4

 

4. 最後倒進準備好要蒸發糕的容器、模具

(如果容器比較小,建議用湯匙把麵糊裝進容器,才不會ㄍㄡˊ的滿桌麵糊)

輕食無負擔 - 迷你發糕5

 

5. 麵糊倒九分滿,然後放進大同電鍋(兩杯半的水)開始蒸,

或是放在已經燒滾水的蒸籠,大火蒸15分鐘

(蒸好之後,蓋子不要馬上掀開,悶5分鐘左右再把發糕拿出來)

輕食無負擔 - 迷你發糕6麵糊好像倒的不夠滿

 

6. 放涼之後就可以開動囉!

輕食無負擔 - 迷你發糕7

 

剩下不到一半的麵糊,我倒了些深黑可可粉進去,所以做了兩種口味,

巧克力口味是用大同電鍋蒸的,因為倒很多水去蒸,火候也很夠,所以很有發糕的樣子,

原味用一般架在瓦斯爐上的鍋子去蒸的,

結果我爸還從客廳跑進廚房問我,是不是什麼燒焦,

原來是水已經燒乾了,我居然沒有聞到焦味

殘念的是沒有足夠的水去加熱,發糕就變成蘑菇蒸糕了,啊~~~~

唯一慶幸的是,還好它有熟

因為小蜜桃很喜歡吃,所以我想再蒸一次,再加一杯兒童植物奶就可以當她的早餐了,

下次一定要、一定要、一定要蒸的很漂亮(((很重要,所以講三遍,握拳!!!

 

這是農曆年前的最後一篇食譜,絲鈴在這兒先預祝大家羊咩年快樂喲^^

 

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