因為過年容易吃過多高油、高熱量的美食，所以這個食譜沒有加任何油脂進去，

大部份中式糕點的材料都很簡單，但卻有很多眉角在當中，

我喜歡在做點心的時候搞怪，明明是中式糕點，可是我用西式馬芬杯來蒸發糕，

也沒注意火候跟水量的控制，結果外型變成可愛的蘑菇蒸糕了～

雖然不像正港的發糕，發得那麼漂亮，

但是我用中筋麵粉來做，所以口感很Q彈，，吃起來很紮實，

小蜜桃很棒場，吃掉好幾個耶！

食材：

1. 中筋麵粉         225公克

2. 細砂糖            155公克

3. 泡打粉                9公克

4. 水            220~240cc

作法：

1. 將粉類材料依序倒入料理盆內

2. 再倒水進去

3. 利用任何可以攪拌的器具，將盆內的材料，全部攪拌均勻至黏稠狀，如右下圖

4. 最後倒進準備好要蒸發糕的容器、模具

（如果容器比較小，建議用湯匙把麵糊裝進容器，才不會ㄍㄡˊ的滿桌麵糊）

5. 麵糊倒九分滿，然後放進大同電鍋（兩杯半的水）開始蒸，

或是放在已經燒滾水的蒸籠，大火蒸15分鐘

（蒸好之後，蓋子不要馬上掀開，悶5分鐘左右再把發糕拿出來）

麵糊好像倒的不夠滿

6. 放涼之後就可以開動囉！

剩下不到一半的麵糊，我倒了些深黑可可粉進去，所以做了兩種口味，

巧克力口味是用大同電鍋蒸的，因為倒很多水去蒸，火候也很夠，所以很有發糕的樣子，

原味用一般架在瓦斯爐上的鍋子去蒸的，

結果我爸還從客廳跑進廚房問我，是不是什麼燒焦，

原來是水已經燒乾了，我居然沒有聞到焦味，

殘念的是沒有足夠的水去加熱，發糕就變成蘑菇蒸糕了，啊～～～～

唯一慶幸的是，還好它有熟

因為小蜜桃很喜歡吃，所以我想再蒸一次，再加一杯兒童植物奶就可以當她的早餐了，

下次一定要、一定要、一定要蒸的很漂亮(((很重要，所以講三遍，握拳！！！

這是農曆年前的最後一篇食譜，絲鈴在這兒先預祝大家羊咩年快樂喲^^