布魯賽爾鬆餅1  

我不喜歡用鬆餅粉做鬆餅耶,因為裡面有泡打粉,

所以上google酵母版的鬆餅,查到這個食譜,

不過有小小改良一下,

因為我也沒有吃過只有酵母的鬆餅,

自己做的一定也要吃看看,

oh my god,真的啦,好好吃耶!

而且是隱藏版的哦,趕快來看看怎麼做吧!

 

布魯塞爾鬆餅 

(微笑鬆餅機的格子烤盤,可以做4~5個)

 

食材:

動物性鮮奶油                 180cc (原食譜牛奶)

細砂糖                              15克

鹽                                       1/4小匙

蛋黃                                   3顆

速發酵母                          1小匙

低筋麵粉                          200克(原食譜240克,因為低筋不夠,就加高筋)

高筋麵粉                          40克

融化發酵奶油                 55克(原食譜75克,怕熱量太高,所以減量)

香草                                  適量

蛋白                                  3顆

秘密武器                         30克

布魯賽爾鬆餅2

 

作法:

1.  除了蛋白之外的所有材料,依序加入盆中,攪拌好再加下一樣食材,拌成均勻的麵糊

2.  打發蛋白

布魯賽爾鬆餅3  

3. 把麵糊加到蛋白泡沫裡,一起輕輕拌勻,因為蛋白沒有加糖打發,

   所以和麵糊拌合時很容易消泡,盡量不要拌太久,有一點不勻也沒

布魯賽爾鬆餅4

 

4. 秘密武器上場啦,噹噹噹~~~

   兒童營養植物蛋白粉,巧克力口味的喲

布魯賽爾鬆餅5

 

5. 把巧克力蛋白粉加入麵糊,一

布魯賽爾鬆餅6

 

6. 接著放在室溫下發酵1個小時

7. 把發酵好的麵糊倒在烤盤上,不要倒太多,

    雖然微笑鬆餅機的烤盤很容易清洗,但是多到滿出來看起來就不美味了

以上是錯誤試範布魯賽爾鬆餅7

這是錯誤試範,因為我把鬆餅機蓋起來開始烤的時候,麵糊都從旁邊流出來了

而且我還很假掰的放香蕉跟葡萄乾,流出來的麵糊就更多了

 

布魯賽爾鬆餅8  第二次的麵糊倒比較少,蓋起來烤之前,要把平均把麵糊攤開

 

布魯賽爾鬆餅9好好吃的隱藏版的布魯賽爾鬆餅出爐啦!

 

布魯賽爾鬆餅10

擺盤有沒有很專業啊!?

真的很假掰還在旁邊放鮮奶油,哈哈!

這樣在外面賣也要$150吧,還是自己動手做比較省錢啊!

 

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