我不喜歡用鬆餅粉做鬆餅耶,因為裡面有泡打粉,
所以上google酵母版的鬆餅,查到這個食譜,
不過有小小改良一下,
因為我也沒有吃過只有酵母的鬆餅,
自己做的一定也要吃看看,
oh my god,真的啦,好好吃耶!
而且是隱藏版的哦,趕快來看看怎麼做吧!
布魯塞爾鬆餅
(微笑鬆餅機的格子烤盤,可以做4~5個)
食材:
動物性鮮奶油 180cc (原食譜牛奶)
細砂糖 15克
鹽 1/4小匙
蛋黃 3顆
速發酵母 1小匙
低筋麵粉 200克(原食譜240克,因為低筋不夠,就加高筋)
高筋麵粉 40克
融化發酵奶油 55克(原食譜75克,怕熱量太高,所以減量)
香草 適量
蛋白 3顆
秘密武器 30克
作法:
1. 除了蛋白之外的所有材料,依序加入盆中,攪拌好再加下一樣食材,拌成均勻的麵糊
2. 打發蛋白
3. 把麵糊加到蛋白泡沫裡,一起輕輕拌勻,因為蛋白沒有加糖打發,
所以和麵糊拌合時很容易消泡,盡量不要拌太久,有一點不勻也沒
4. 秘密武器上場啦,噹噹噹~~~
兒童營養植物蛋白粉,巧克力口味的喲
5. 把巧克力蛋白粉加入麵糊,一
6. 接著放在室溫下發酵1個小時
7. 把發酵好的麵糊倒在烤盤上,不要倒太多,
雖然微笑鬆餅機的烤盤很容易清洗,但是多到滿出來看起來就不美味了
以上是錯誤試範
這是錯誤試範,因為我把鬆餅機蓋起來開始烤的時候,麵糊都從旁邊流出來了
而且我還很假掰的放香蕉跟葡萄乾,流出來的麵糊就更多了
第二次的麵糊倒比較少,蓋起來烤之前,要把平均把麵糊攤開
好好吃的隱藏版的布魯賽爾鬆餅出爐啦!
擺盤有沒有很專業啊!?
真的很假掰還在旁邊放鮮奶油,哈哈!
這樣在外面賣也要$150吧,還是自己動手做比較省錢啊!
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